ロイヤルホスト復活の兆し ＜組織統合で商品開発や人材育成の統一を実現＞

　外食産業の市場規模は1997年の29兆円をピークに，2011年には23兆円まで縮小した。
　ファミリーレストラン老舗のロイヤルホストも98年の377店をピークに店舗数の減少が続いた。客単価700円前後のイタリアレストラン「サイゼリヤ」や「ガスト」といった低価格チェーンが台頭する中，景気低迷による消費者の節約志向もあって，ロイヤルホストの1000円を超える客単価で勝てなかった結果である。

　そのロイヤルホストの業績が回復基調にある。2012年12月期の既存店売上高が16年ぶりに前年を超え，2013年1～3月期は売上高，来店客数，客単価のすべてで前年度超えを達成。今年5月も，前年度を上回った。

　業績回復の要因のひとつに組織体制の見直しがあげられる。2011年１月，ロイヤル東日本（関東以東），ロイヤル関西（関西，名古屋），ロイヤル西日本（九州，広島，山口）と地域ごとに分かれていた事業会社を再編し，事業会社ロイヤルホストに集中。各社バラバラだった商品開発や人材育成の統一を図った。
　本社集中の組織体制は，一見，時代に逆行した策ともうけとられかねないが，同社の場合，マネジメント，マーケティングの統合により経営の効率化，さらには経営の強化に結びついたのである。

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