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２６日は「土用の丑（うし）の日」。かば焼き独特のかおりが食欲をそそります。ウナギのかば焼き１００グラム当たりのカロリーは約３００キロカロリーと牛肉並み。疲れ目や視力の低下を防ぐ，肌あれを防ぐといった効能を持つビタミンＡは和牛やサバの約５００倍ということです。



▼ウナギの刺し身がない理由は，血液中にイクチオモトキシンと総称される毒性物質を含むことにあるとのことです。大量に摂取すると下痢などを起こしますすが、高温にさらすと簡単に分解し、無害となることから，かば焼きにしています。

　その，ウナギの産地といえば鹿児島県が一番の生産量。

▼養殖生産量Best5（’06）
１位：鹿児島6980トン
２位：愛知　6886トン
３位：宮崎 3137トン
４位：静岡 1426トン
５位：高知　 604トン

▼都道府県別鰻養殖生産量　
　http://www.wbs.ne.jp/bt/nichimanren/toukei/kenbetsu.html


養殖鰻の生産量日本一の鹿児島県ですが，鹿児島市内にウナギ屋は意外と少ないのです。ＮＴＴのタウンページによると，市内のうなぎ料理店は ２１店，うなぎを扱う飲食店は５ 店，食堂４店，日本料理店２店の合計３２店にすぎません。



　鹿児島市内で知られたウナギ屋の一つが，「末（すえ）よし」－－天文館のアーケード通りの中に「うなぎの末よし 」（鹿児島市東千石町14-10 　099-222-1525）店があります。
　　味の評価については人，様々でしょう。お試しください。　





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